Mulgi puder
Mulgi putru tuntakse kõikjal Eestis ja alates 2024. aastast kuulub Mulgi pudru söömine ja valmistamine ka UNESCO inimkonna vaimse kultuuripärandi esindusnimekirja. Toitev ja rammus kartuli-tangu puder on populaarne nii noorte kui vanade, mulkide kui mitte-mulkide seas.
Mulgi puder on kantud ka Eesti vaimse kultuuripärandi nimistusse. Maitsvat putru valmistatakse kodudes ja toitlustusasutustes, kauplustes on müügil ka vastavad purgitoidud. Mulgi putru propageeritakse nii Mulgimaal kui ka mujal Eestis, tutvustades seda (välismaalastele) kui Eesti rahvusrooga.
Koostisosad:
1 l kooritud kartuleid
0,5-0,75 kl tangu või kruupi
100 g seapekki või pekist sinki
1-2 sibulat
vett
soola
Kuidas valmistada? Kartulid tükeldada liistakuteks ja panna keema poti põhja, lisada tangud (tangud eelnevalt leotada) ja vesi. Keeta kuni mõlemad on pehmed, tampida pudruks. Pekk või sink lõigata kuubikuteks ja praadida koos sibulaga. Pudrule segada sisse või pakkuda kõrvale preatud pekikõrned, süüa soojalt. Jätkub neljale.
